Sablés à la framboise à tomber par terre

Si je ne devais garder qu’une recette de sablés, ce serait bien celle là !
Ils sont un peu longs à réaliser (c’est le problème quand on fait sa pâte !), mais on oublie vite tout ça dès qu’on les mange.

Il vous faudra :

250g de beurre
125g de sucre glace
3 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
400g de farine
50g de poudre d’amande ou de noisette
50g de Maïzena
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
Du sucre glace

Réunissez tous les ingrédients, ça évite de perdre du temps ensuite (ou de commencer une recette et de se rendre compte qu’il nous manque quelque chose)

Sortez le beurre bien avant pour qu’il soit mou (mais pas fondu) et donc plus facile à travailler.
Mélangez la farine, la Maïzena, le bicarbonate et la poudre d’amande ou de noisette.
Commencez par battre le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux (au batteur électrique c’est plus facile).
Ajoutez les jaunes d’oeufs un par un, et continuez de battre.
Ajoutez ensuite le mélange farine/poudres.


Quand le tout est assez mélangé, faites une boule avec la pâte sans la pétrir.
Enveloppez la dans un film alimentaire ou autre moyen plus écologique, et mettez au frais pour environ 30 minutes. Ca permet au beurre de se durcir à nouveau, et évitera à la pâte de coller.

Préchauffez le four à 180°C.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur environ 0,5cm. Ma petite astuce pour éviter de tout salir et d’avoir une pâte qui se casse quand on veut la déplacer, c’est de l’étaler directement entre deux feuilles de papier cuisson.

Découpez des formes à l’aide d’un emporte pièce, et pensez à redécouper l’intérieur d’un sablé sur deux, ce sera plus joli !

Mettre au four à 180°C pendant environ 13 minutes.
Laissez les sablés refroidir et saupoudrez du sucre glace sur ceux qui iront au-dessus.

Garnissez les généreusement avec ce que vous voulez : pâte à tartiner, caramel au beurre salé, confiture… Pour ma part, c’est avec une confiture de framboises ou rien !

 

Régalez vous !

 

Vous avez testé la recette ?
Dites moi ce que vous en avez pensé en commentaire !

1 Commentaire

  1. Salut,
    Je n’ai pas l’habitude de laisser des commentaires, mais j’ai testé cette recette ce week-end et tout le monde a adoré ! Je dois dire que les explications sont très claires !

Laisser un commentaire